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Peru Recheado com Farofa de Banana-da-Terra Peru Recheado com Farofa de Banana-da-Terra

3.90909
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Com o recheio de banana-da-terra, o Peru Temperado Congelado Sadia se transforma numa prato muito original. Perfeito para quem quer fazer uma ceia natalina tipicamente brasileira.

Tempo de preparo

180 minutos

Rendimento

15 porções

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Ingredientes:
  • - 1 embalagem de Peru Temperado Congelado Sadia (3,5 kg)
  • Para o recheio
  • - 1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia
  • - 6 colheres (sopa) Margarina Qualy Cremosa
  • - 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
  • - Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • - 8 bananas-da-terra maduras cortadas em rodelas grossas
  • - 2 xícaras (chá) farinha de mandioca
  • - 8 ramos de salsa picados
  • Para o molho
  • - ½ xícara (chá) licor de laranja (cointreau)
  • - ½ colher (sopa) Margarina Qualy Cremosa
  • - ½ colher (sopa) farinha de trigo
Modo de preparo:
  • 1Retire o peru do freezer, coloque numa assadeira e mantenha-o na parte de baixo da geladeira, ainda com a embalagem, pelo tempo indicado.
  • 2Retire o saquinho de miúdos do interior da ave, cozinhe a moela picada em água por 20 minutos ou até ficar macia. Reserve.
  • 3Numa frigideira, doure o bacon em sua própria gordura, junte a margarina, a cebola e refogue.
  • 4Junte os miúdos picados, tempere com sal, pimenta, acrescente as bananas-da-terra, a farinha de mandioca e misture bem. Desligue o fogo e polvilhe a salsa.
  • 5Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C).
  • 6Numa assadeira, acomode o peru, preencha toda a cavidade da ave com o recheio e feche a abertura unindo as extremidades da pele com palitos de dente. Feche com o barbante de cozinha, fazendo um movimento de zigue-zague para unir os palitos. Reserve o restante da farofa para decorar.
  • 7Una as coxas, cruzando-as e amarre com um pedaço de barbante.
  • 8Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora.
  • 9Retire o papel-alumínio e retorne ao forno por aproximadamente 1 hora e meia ou até que doure e o termômetro pule. Durante esse período, pincele a ave com o caldo formado na assadeira a cada 20 minutos.
  • 10Transfira o peru para uma travessa e leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão. Quando ferver, acrescente 1 xícara (chá) de água quente, o licor e com a ajuda de 1 colher raspe o fundo da assadeira.
  • 11Misture a margarina com a farinha e coloque-a no molho, misture bem para não formar grumos. Ferva por alguns minutos, até obter uma textura aveludada e passe por uma peneira.
  • 12Acomode o restante da farofa ao redor do peru e sirva com o molho.
 
Informações Nutricionais por Porção
  • Valor calórico por porção: 291
  • Carboidratos (g): 32
  • Proteínas (g): 20
  • Gorduras totais (g): 9,5
  • Gorduras saturadas (g): 3,4
  • Gorduras trans (g):0
  • Colesterol (mg): 74
  • Fibra alimentar (g): 1,8
  • Sódio (mg): 871